I baccelli di Pepe di Selim contengono ognuno circa 5-8 semi. La fragranza è aromatica e penetrante, talvolta con sfumature di affumicato e gli aromi rivelano note di pepe e di noce moscata con sentori mentolati. Viene usato per molte preparazioni tradizionali come zuppe, umidi di carne e anche per la carne e barbecue. Poiché il baccello porta con sé la parte aromatica mentre il seme aggiunge piccantezza, si consiglia di aprire il baccello, separare i semi e di passarli entrambi al mortaio o nella macina pepe.
Origine: Africa, Ghana