La Curcuma è un rizoma paragonabile allo zenzero, con colore giallo intenso, è alla base di differenti miscele di spezie. È una spezia molto utilizzata nella cucina indiana e trova spazio anche in molti utilizzi non prettamente alimentari. In Europa è utilizzata soprattutto nella forma macinata, il suo sapore è intenso e inconfondibile e risulta particolarmente indicata per salse di carne (bianca-rossa) su del riso. Ideale per insaporire minestre, zuppe, primi e secondi piatti, insalate, dolci e bevande come per esempio il golden milk, uno dei cavalli di battaglia della medicina ayurveda. Oltre ad essere un potente antiossidante e antinfiammatorio, svolge anche un'azione depurativa.
Origine: India