Fin dall’antichità il Sale e le spezie, tra cui il Pepe, erano tenuti in grande considerazione perché rari e costosi e le saliere erano di dimensioni importanti perché esprimevano il rango del possessore. Nel corso del ‘600 nacquero i contenitori a diversi scomparti destinati a sale, pepe ed altre spezie. Il contatto con l’aria però altera velocemente questi prodotti. E’ per questo che Bembo ha studiato spargi sale e pepe in vetro trasparente per poter ammirare i colori di ciò che vi è contenuto, ma chiusi quasi completamente per ridurre al minimo il contatto con l’aria.