{"product_id":"il-mondo-in-10-miscele-di-spezie-1","title":"Gewürzmischungen - Die Welt in 10 Gewürzmischungen","description":"\u003cp\u003eWir haben die wertvollste Schatztruhe geöffnet, um Ihnen die 10 seltensten und geheimsten Gewürzmischungen zu schenken, die der Mensch im Laufe der Jahrtausende seiner Geschichte bewahren konnte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eDurchschnittliches Gewicht pro Glas\u003c\/strong\u003e: 60 g \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZHUATANG\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: China\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Entstanden um 1300, ist diese Mischung eine der ältesten der Welt. Der Legende nach wurde sie geschaffen, um alle fünf Geschmacksrichtungen zu vereinen, die der chinesischen Ernährungstheorie zugrunde liegen: süß (Zimt), salzig (Nelken), bitter (Anis), sauer (Fenchelsamen), scharf (Pfeffer) und um Yin und Yang ins Gleichgewicht zu bringen. In der chinesischen Küche wird sie normalerweise zur Zubereitung der sogenannten „Lu“-Gerichte verwendet, einer Kochmethode zum Schmoren bestimmter Speisen, meist fettes Fleisch wie Schwein und Ente: Durch das lange Garen nehmen diese alle Aromen optimal auf. Empfohlen wird sie auch für Tofu, Suppen, gebratenes Gemüse und alle Arten von Nudelgerichten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Sternanis, Zimt, Szechuanpfeffer, Fenchel, Nelken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCURRY DI MADRAS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Indien\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Dieses Curry ist so berühmt, dass es weltweit zum Synonym für Curry geworden ist. Madras ist der alte Name der Stadt Chennai im Südosten Indiens. Es ist ein kräftiges Curry, das je nach Menge des Chilis mehr oder weniger scharf sein kann. Der vorherrschende Geschmack ist der der Kurkuma: trocken und umhüllend. Darauf folgen die würzigen und besonderen Noten von Senf und Pfeffer, verstärkt durch das leichte Raucharoma des Paprikas. Der Kardamom mit seinem blumigen Aroma vervollständigt die Mischung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Koriander, Kurkuma, Fenchel, Salz, Kreuzkümmel, Knoblauch, Bockshornklee, Lorbeer, Nelken, SENF, Pfeffer, Geräucherter Paprika, Kardamom.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCHIMICHURRI\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Argentinien\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Diese Kräuter- und Gewürzmischung stammt aus Argentinien und hat sich in ganz Südamerika und Nordeuropa verbreitet. Der Geschmack und das Aroma von Zwiebel und Knoblauch regen die Kombination mit gegrilltem Fleisch und Fisch an. Sie eignet sich zur Herstellung von Marinaden mit nativem Olivenöl extra, indem man das Fleisch bestreut und mindestens eine Stunde ruhen lässt. Das Ergebnis wird überraschend sein.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Knoblauch, Zwiebel, süßer Paprika, Oregano, Salz, Petersilie, Pfeffer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePAIN D’ÉPICES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Frankreich\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Pain d’Épices ist eine Gewürzmischung, die zum Würzen von Süßspeisen, Keksen, Brot, Panna Cotta, Puddings und mehr verwendet wird. Sie stammt aus der Stadt Colmar, der Hauptstadt des Elsass, die auch als Zentrum der elsässischen Weinproduktion bekannt ist. Die Ursprünge dieser süßen Mischung gehen weit zurück. Griechen und Römer stellten süße Brote mit Honig her, aber der älteste Vorläufer des heutigen Pain d’Épices ist ein Honigbrot, das mit Kräutern gewürzt und um 1100 n. Chr. vom chinesischen Heer als Verpflegung genutzt wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Zimt, Sternanis, Kardamom, Koriander, Muskatblüte, Piment, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Nelken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRAS EL HANOUT\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Marokko\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Es ist eine Gewürzmischung mit warmen und „süßen“ Düften, nicht scharf, wie Zimt, Nelken und Muskatnuss. Da sie als Würze gilt, ist sie leicht zum Marinieren von Fleisch zu verwenden, vielleicht gemischt mit Fett, oder als streichfähige Creme, nicht nur für Fleisch, Fisch oder Gemüse, sondern auch für Eintöpfe und Tajine. Um eine streichfähige Creme herzustellen, fügen Sie einen Teelöffel Ras el Hanout zu weicher Butter, saurer Sahne oder griechischem Joghurt hinzu; für eine besondere Vinaigrette mischen Sie es mit nativem Olivenöl extra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Kurkuma, Koriander, Piment, Zimt, Chili, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Ingwer, Kreuzkümmel, Fenchel, Muskatnuss, Sternanis, Orangenschale, Bockshornklee, Lorbeer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCAJUN\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Louisiana\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Die Cajun-Küche ist eine typische US-amerikanische Küche, entstanden mit den französischen Einwanderern aus Akadien in Kanada, die von den Engländern zwangsweise nach Acadiana, einer Kolonialregion des heutigen Louisiana und Teilen Osttexas, umgesiedelt wurden. Cajun-Gerichte zeichnen sich durch einfache Zubereitung und rustikale Zutaten aus. Diese scharfe Gewürzmischung ist in den USA weit verbreitet und eignet sich für alle Gerichte mit rotem Fleisch und Wild.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Süßer Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Oregano, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Thymian, weitere Gewürze.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBERBERÉ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Eritrea, Äthiopien\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Berberé ist der Name einer afrikanischen Gewürzmischung, die in Eritrea und Äthiopien zur Zubereitung des berühmten Nationalgerichts Zighini verwendet wird. Die Mischung enthält Gewürze mit vielfältigen Eigenschaften: Kardamom, Chili, Ingwer, Nelken, Koriander, Piment, gewöhnlicher Raute, Ajowan, manchmal auch langer Pfeffer und Bockshornklee. Es gibt im Wesentlichen zwei Arten von Berberé: mit Bockshornklee und mit Kardamom. Berberé kann zum Würzen zahlreicher Speisen verwendet werden und hilft, Salz und Fett in der Küche zu reduzieren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Muskatnuss, Koriander, Kardamom, Piment, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Cayennepfeffer, Ingwer, Nelken, Salz, Bockshornklee.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZA'ATAR\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Libanon\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Za'atar ist eine sehr beliebte Gewürzmischung im Gebiet des ehemaligen Osmanischen Reiches (Libanon, Ägypten, Türkei, Syrien, Israel und Jordanien). In Israel ist sie sehr angesagt, ebenso wie in Palästina, wo sie als typischer Bestandteil der Küche gilt. Im Libanon werden Kinder mit Brot und Za'atar großgezogen, da man glaubt, dass es Körper und Geist stärkt. Sehr vielseitig wird Za'atar einfach mit Öl gemischt, um Brot, Bagels, Pita oder Manakish, eine Art Pizza, die im gesamten Nahen Osten verbreitet ist, einzutauchen; in Palästina wird es mit Kichererbsen und Oliven serviert und neben dem Frühstück auch als Snack mit Hummus gegessen; es wird zum Labne, einem joghurtähnlichen Käse, hinzugefügt; außerdem würzt es Fleisch und Gemüse. Sie können es verwenden, um eine Zwiebelpizza zu würzen oder gedünstete Kartoffeln zu aromatisieren; es ist sehr angenehm als Trockenmarinade für Huhn oder Lamm und schmeckt auch gut auf Tomaten und Mozzarella oder Eiern.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Weißer Sesam, Sumach, Thymian, Salz, Majoran, Koriander, Dill.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMYKONOS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Griechenland\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Die Kräutermischung Mykonos wurde in den 1960er Jahren erfunden. Es wird erzählt, dass einer der Köche auf dem Yacht von Aristoteles Onassis bei Jacqueline Kennedys erstem Besuch, die später die Ehefrau des griechischen Reeders wurde, diese Mischung zubereitete, um einen Salat aus Karotten, Gurken und Tomaten zu würzen, den Jacqueline sehr mochte. Die Gäste waren so begeistert, dass das Rezept bald weltweit bekannt wurde. Diese Mischung vereint in einem aromatischen Bouquet alle Düfte des Mittelmeers. Sie eignet sich besonders gut zum Würzen von Fisch und weißem Fleisch, Eiern, Saucen sowie gedünstetem Gemüse und Hülsenfrüchten. Auch hervorragend zum Marinieren von Grillfleisch.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Rosmarin, Basilikum, Thymian, Lorbeer, Minze, Majoran, Oregano, Fenchel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKASKÀ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Niger, Mali, Ghana\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e In einigen Quellen aus dem 13. Jahrhundert n. Chr. erwähnt ein syrischer Historiker aus Aleppo Kaskà viermal und verbindet es stets mit Couscous. Diese so alten Erwähnungen zeigen, dass Couscous und damit Kaskà sich schnell verbreiteten, aber allgemein vor allem im westlichen Islamraum bis Tripolitanien verbreitet waren, während weiter östlich, ab Kyrenaika, die Küche vorwiegend ägyptisch geprägt war und Couscous nur gelegentlich gegessen wurde. Eine der ersten Erwähnungen von Kaskà in Nordeuropa findet sich in der Bretagne in einem Brief vom 12. Januar 1699, doch schon lange zuvor war es in der Provence bekannt, wo der Reisende Jean Jacques Bouchard 1630 berichtete, es in Toulon gegessen zu haben. Diese Mischung ist nicht nur grundlegend für die Zubereitung von Couscous, dem sie während des Kochens zugefügt wird, sondern passt auch hervorragend zu Fisch und Lammfleisch.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, schwarzer Pfeffer, Chili.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bembo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43609294831831,"sku":"8030335701015","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0521\/3493\/6732\/files\/miscelespezie_10.png?v=1758272027","url":"https:\/\/bembo.it\/de\/products\/il-mondo-in-10-miscele-di-spezie-1","provider":"Bembo","version":"1.0","type":"link"}