Di forma cilindrica, si presenta con un manico unico, lungo quanto
il diametro del fondo. È usata sia per cotture sia come contenitore di servizio al tavolo. La versione a un manico è molto utilizzata per confezionare salse, tirare fondi, mescolare composti, confezionare creme.
CARATTERISTICHE TECNICHE
- Prodotto Italiano
- Stagnatura manuale
- Spessore minimo del rame: 2 mm
- Manico in ottone pressofuso
CONSIGLI D'USO
- Utilizzo sicuro su fiamma, piastra elettrica e vetro ceramica
- Casseruole conformi alle normative europee HACCP
- Primo utilizzo: lavare la pentola con detergenti delicati ed asciugare a mano con un panno da cucina. Riempire quindi a metà la casseruola con acqua e portare ad ebollizione: rovesciare l’acqua e introdurvi il cibo da cuocere senza asciugare la casseruola. Procedere con la cottura secondo le modalità ed i tempi previsti dalla ricetta da realizzare
- Durante l’uso impugnare il manico sempre con le presine per evitare scottature
- Cuocere sempre a fiamma moderata mai con fiamme vivaci o alte (il rame ha un alta conducibilità di calore e l’uso di una fiamma troppo alta non solo non è necessaria ma danneggerebbe l’alimento contenuto)
MANUTENZIONE
- Non mettere in forno, non lavare in lavastoviglie
- Pulizia della parte esterna: lucidare con prodotti specifici per il trattamento del rame. Se si preferisce usare le tecniche tradizionali è possibile lucidare anche con limone e sale o aceto e sale
- Pulizia parte interna: detergere con prodotti non abrasivi
- In fase di cottura usare solo utensili di legno per evitare di apportare danni alla stagnatura
- L'eventuale comparsa di aloni o macchie sulla stagnatura, dovuta all'acidità di alcuni cibi, non pregiudica la funzionalità e l'igienicità del prodotto.