Le fajitas sono un piatto iconico della cucina tex-mex, nato nelle regioni del Texas e del Messico settentrionale. Il nome "fajita" deriva dalla parola spagnola "faja", che significa "cintura", in riferimento alle strisce di carne tagliate sottili e simili a cinture che caratterizzano questo piatto. Le fajitas sono un'esplosione di sapori: la carne alla griglia, morbida e succulenta, si sposa perfettamente con la freschezza delle verdure saltate in padella e il tocco acidulo del lime. La versatilità di questo piatto lo rende perfetto per ogni occasione, da una cena informale tra amici a un barbecue all'aperto. Le spezie sono l'anima delle fajitas, quel tocco in più che trasforma un semplice piatto in un'esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti per 4 persone
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Come fare le fajitas
- Marina la carne: In una ciotola, mescola la carne con il succo di lime, l'olio, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
- Prepara le verdure: Taglia i peperoni e la cipolla a listarelle.
- Cuoci la carne e le verdure: Scalda una padella antiaderente e cuoci la carne marinata finché non è dorata e cotta. Aggiungi le verdure e cuoci fino a quando saranno tenere e leggermente caramellate.
- Servi: Scalda le tortillas in una padella o al forno. Servi la carne e le verdure nelle tortillas, aggiungendo guacamole, salsa piccante, fagioli neri e panna acida a piacere.
Le fajitas messicane sono un piatto estremamente versatile e personalizzabile, perfette per una cena informale con amici, un barbecue estivo o un party. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è sempre un piatto gustoso e soddisfacente.