Collezione: Pepe

Il pepe è da sempre considerato una spezia preziosa, arricchisce i nostri piatti grazie alle sue proprietà benefiche e al suo sapore pungente e aromatico. E’ un ingrediente molto apprezzato in cucina poichè valorizza non solo i piatti più semplici con il suo sapore inconfondibile, ma con la sua fragranza è in grado di esaltare anche dolci e bevande.Il pepe  (Piper nigrum) è una pianta della famiglia delle piperaceae  coltivata per i suoi frutti che vengono fatti essiccare per poi essere usati come spezie. Lo stesso frutto, attraverso procedimenti di lavorazione diversi, è utilizzato per produrre il pepe bianco, il pepe nero e il pepe verde. 

Sicuramente il Pepe Nero può essere considerato il re delle spezie, quello più usato in cucina e nella medicina ayurvedica, in quanto stimola il metabolismo e favorisce la digestione.

Ma esistono diversi tipi di pepe che differiscono per il colore e per il sapore, influenzando ovviamente il piatto finale.

Il Pepe Nero indiano Tellicherry piccante e aromatico; il pepe bianco Muntok, dall’aroma particolare, dolce e fiorato e dal sapore intenso; il Pepe Cambogiano di Kampot, l’unico al mondo ad essere per natura di colore rosso; il Pepe di Timut, proveniente da una piantagione cinese, dalla consistenza morbida e dal profumo agrumato del lime e del bergamotto...