Assam è una regione indiana particolarmente nota per la produzione di te. Ciò non di meno, anche la produzione di pepe è molto importante per l'economia locale. Il pepe di Assam ha una forma particolare, unica. E' caratterizzato da un profumo affumicato e da un sapore aromatico e legnoso che lascia sulla lingua un piacevole formicolio. Tutta la produzione avviene manualmente, dalla raccolta al lavaggio in acqua sorgiva fino all'essiccazione al sole. Il pepe di Assam è particolarmente indicato per cotture lunghe e carni rosse pesanti come il cinghiale o la selvaggina, perfetto per marinature e per dare un tocco particolare ai dolci a base di frutta.
Origine: India
Peso: 55 g