Pepe Cubeba

Il Pepe di Cubeba (Piper Cubeba), originario dell'isola di Giava in Indonesia, fu scoperto da John Parkinson in uno dei suoi viaggi intorno alla metà del 1600. Molto simile come forma al Pepe Nero Tellicherry, si differenzia per la caratteristica di avere un piccolo gambo all'estremità della bacca. Ideale per chi ama un pepe leggero ma con forte sapore aromatico.

In Cucina: È un pepe dolciastro con sfumature di sapore che tendono al Cardamomo e al Chiodo di Garofano ed il retrogusto è di sapore mentolato. Questo pepe ha un sapore pungente e leggermente amaro che lo rende adatto per piatti esotici che richiedono un tocco di spezia distintivo. Viene utilizzato in salse, stufati e marinature, e si abbina bene con piatti di carne o verdure.

Origine: Indonesia

Peso: 35 g