Sartén de cobre con mango

Excelente resistencia a los golpes, a los choques térmicos, a las abrasiones y a la corrosión. La posibilidad de estañar periódicamente el interior y pulirlo externamente hace que esta sartén sea prácticamente eterna. Adecuada para todas las preparaciones que requieren temperaturas precisas y cocciones lentas, y en general cuando el calor se transmite directamente desde las paredes del recipiente. También se utiliza en pastelería para la preparación de cremas y azúcar caramelizado, y se usa también para servir en la mesa, ya que realza el servicio.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Producto Italiano
• Estañado manual
• Espesor mínimo del cobre: 2 mm
• Mangos de latón fundido

CONSEJOS DE USO

• Uso seguro sobre llama, placa eléctrica y vitrocerámica
• Cazuelas conformes a las normativas europeas HACCP
• Para el primer uso: lavar la olla con detergentes delicados y secar a mano con un paño de cocina. Luego llenar la cazuela hasta la mitad con agua y llevar a ebullición: vaciar el agua e introducir el alimento a cocinar sin secar la cazuela. Proceder con la cocción según las modalidades y tiempos indicados en la receta a realizar
• Durante el uso, sujetar siempre el mango con agarraderas para evitar quemaduras
• Cocinar siempre a llama moderada, nunca con llamas vivas o altas (el cobre tiene una alta conductividad térmica y el uso de una llama demasiado alta no solo no es necesario, sino que dañaría el alimento contenido)

MANTENIMIENTO

• No poner en horno, no lavar en lavavajillas
• Limpieza de la parte externa: pulir con productos específicos para el tratamiento del cobre. Si se prefiere usar técnicas tradicionales, también es posible pulir con limón y sal o vinagre y sal
• Limpieza de la parte interna: limpiar con productos no abrasivos
• Durante la cocción, usar solo utensilios de madera para evitar dañar el estañado
• La posible aparición de halos o manchas en el estañado, debida a la acidez de algunos alimentos, no afecta la funcionalidad ni la higiene del producto.