Sel de Guerande

Il sel de Guèrande è un sale integrale proveniente dalle antichissime saline di Guérande che a sua volta è un comune situato nella zona nord-occidentale della Francia, nella regione chiamata Pays de la Loire. Il nome, in bretone Gwenrann, significa "paese bianco" in riferimento alle saline per cui non solo il comune di Guérande ma anche l'intera piccola penisola di cui è il cuore è famosa da tempi ancestrali. Il tipico colore grigio perla di questo sale marino alimenatare dipende dall'argilla in cui avviene il processo di cristallizzazione. Si tratta di un sale molto ricco di oligoelementi, primo tra tutti il magnesio mentre nella sua composizione si trova poco sodio. Il sapore è delicato (meno salato rispetto ad altri sali marini naturali) e si caratterizza per leggere note floreali. Una curiosità: il re di Francia Luigi XIV voleva solo questo sale sulla sua tavola perché ne amava il delicato retrogusto di violetta.

In Cucina: Ottimo per la salatura di carni e pesci, come il salmone affumicato. Può essere usato per realizzare pane, focacce e altri prodotti da forno, dove il suo sapore unico può fare la differenza.

Origine: Francia

 Peso: 100 g