Chili con Carne

Il Chili con Carne è un piatto iconico della cucina tex-mex, amato in tutto il mondo per il suo sapore intenso. Perfetto per una cena tra amici o per un pasto familiare, questo piatto è l'ideale quando si desidera qualcosa di sostanzioso e piccante. Questo piatto ha origini che affondano nella tradizione culinaria del sud degli Stati Uniti, in particolare in Texas, durante il XIX secolo. Nato come un piatto preparato dai cowboy durante i lunghi viaggi, combinava carne, peperoncini e spezie per creare un pasto ricco di sapore e facile da conservare. Oggi, è apprezzato in tutto il mondo come un piatto che celebra la fusione tra le tradizioni americane e messicane.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di carne macinata di manzo
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 peperone rosso a cubetti
  • 1 peperoncino tritato
  • 400 g di pomodori pelati
  • 400 g di fagioli rossi cotti
  • 250 ml di brodo di manzo
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Olio d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Come fare il chili con carne

  1. In una casseruola grande, riscalda un paio di cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila fino a quando diventa trasparente. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino e cuoci per un altro minuto.
  2. Aggiungi la carne macinata nella casseruola e cuoci fino a quando sarà ben dorata, spezzettandola con un cucchiaio di legno.
  3. Una volta che la carne è cotta, aggiungi la paprika, il cumino e l'origano. Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
  4. Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali leggermente con il cucchiaio. Unisci anche il concentrato di pomodoro, il peperone tagliato a cubetti, lo zucchero e il brodo di manzo. Porta il tutto a ebollizione.
  5. Riduci il fuoco, copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il chili diventa troppo denso, puoi aggiungere un po' più di brodo o acqua.
  6. Aggiungi i fagioli rossi e continua la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando il chili avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  7. Il tuo Chili con Carne è pronto! Servilo caldo, accompagnato da riso bianco, tortillas o nachos. Puoi guarnirlo con una spolverata di formaggio grattugiato, panna acida e coriandolo fresco per un tocco extra.

Il Chili con Carne è spesso protagonista delle serate informali, grazie al suo sapore deciso e alla capacità di soddisfare anche i palati più esigenti. Negli Stati Uniti, è un piatto tipico delle giornate di divertimento, dove viene servito in grandi pentole per essere condiviso. Il Chili con Carne è anche un comfort food perfetto per le fredde serate invernali, quando si cerca qualcosa di caldo e confortevole. Insomma, è un piatto che porta con sé il calore della convivialità e il piacere di stare insieme.

 

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