Cúrcuma en Polvo

La cúrcuma es un rizoma comparable al jengibre, de color amarillo intenso, que es la base de diferentes mezclas de especias. Es una especia muy utilizada en la cocina india, que también se emplea en muchos usos no estrictamente alimentarios. Estudios recientes han demostrado que la curcumina, principio activo contenido en la especia, tiene propiedades antitumorales, inhibiendo el crecimiento de varios tipos de células tumorales. Entre otras características, la cúrcuma es rica en antioxidantes, anti-trombótica, antiinflamatoria, colerética, colagoga e hipocolesterolemiante.

En la cocina: Su sabor intenso e inconfundible resulta especialmente indicado para salsas de carne (blanca o roja) sobre arroz. Las sopas de lentejas, las cremas de verduras y los caldos de pollo pueden beneficiarse mucho con la adición de esta especia. En el contexto moderno, la cúrcuma se consume a menudo en forma de suplementos o se utiliza en bebidas saludables como la "leche dorada", una bebida caliente a base de leche de almendra o coco, cúrcuma, pimienta negra (que ayuda a la absorción de la curcumina) y otros ingredientes como miel y jengibre, apreciada por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Origen: India

Peso: 60 g