Fenogreco

El fenogreco es una planta originaria del Mediterráneo, del sur de Europa y del oeste de Asia. Durante siglos, esta planta se ha cultivado por sus semillas aromáticas y sus hojas, ambas utilizadas tanto como especia en la cocina como por sus propiedades medicinales. El fenogreco se usa en casos de anemia, convalecencia y desnutrición, pero también para reducir la glucemia. Las semillas de fenogreco son especialmente apreciadas en la cocina por su sabor único, que recuerda a la nuez moscada, con notas amargas y al mismo tiempo dulces.

En la cocina: En la cocina india, las semillas de fenogreco suelen tostarse o freírse en aceite para mitigar su amargor y liberar su aroma rico y complejo. El fenogreco es un ingrediente clave en muchas mezclas de especias y se utiliza mucho para dar sabor a currys, platos de legumbres y panes como el naan.

Origen: India

Peso: 150 g