Mortero de Mármol Blanco de Carrara - 22 cm - Modelo Genovés - con Mano de Madera de Haya

El mortero de mármol blanco de Carrara de 22 cm Bembo está diseñado para quienes necesitan una mayor capacidad de trabajo sin renunciar a la tradición del mortero genovés. Gracias a sus generosas dimensiones y a la importante masa del mármol, ofrece una excelente estabilidad, haciendo más sencilla y cómoda la preparación de grandes cantidades de ingredientes.

Hecho de precioso mármol blanco de Carrara y acabado a mano según la tradición, presenta una superficie interna perfectamente lisa que permite machacar los alimentos sin absorber aromas ni humedad, preservando sus fragancias, textura y calidad.

Desde hace siglos, el mortero es uno de los símbolos de la cocina italiana. Aún hoy representa el mejor método para trabajar albahaca, ajo, piñones, Parmigiano Reggiano, Pecorino, hierbas aromáticas y especias, manteniendo intactos los aromas naturales sin el sobrecalentamiento provocado por las cuchillas eléctricas.

Bartolomeo Scappi, en su célebre tratado Opera dell'arte del cucinare, recomendaba el uso del mortero liso de mármol junto con un mano de madera, considerándolo la herramienta ideal para obtener preparaciones perfectas.

El mortero de 22 cm es ideal para preparar abundantes cantidades de pesto genovés, salsas tradicionales, conservas, pestos de hierbas aromáticas, mezclas de especias y frutos secos. Su alta estabilidad facilita el trabajo incluso durante preparaciones prolongadas, ofreciendo comodidad y precisión tanto en el ámbito doméstico como profesional.

Cada mortero Bembo está hecho de mármol natural, por lo que cada pieza presenta vetas y matices únicos. Acabado con cuidado y empaquetado en un elegante embalaje, es una herramienta destinada a durar en el tiempo, pensada para quienes desean la máxima calidad y autenticidad en la preparación de sus recetas.