𝐋𝐈́𝐍𝐄𝐀 𝐏𝐑𝐄𝐒𝐓𝐈𝐆𝐄 – Mortero de Mármol Blanco de Carrara – 𝟐𝟒 𝐜𝐦 – Modelo Genovés – con Mazo de Madera de Haya. Cada mortero se fabrica especialmente en nuestro taller artesanal. Entrega prevista en aproximadamente 15 días.

El mortero de mármol blanco de Carrara de 24 cm Bembo está pensado para quienes buscan un utensilio de gran capacidad, ideal para preparaciones abundantes y elaboraciones prolongadas. Gracias a sus importantes dimensiones y al elevado peso del mármol, garantiza una estabilidad excepcional, facilitando el trabajo de los ingredientes incluso en cantidades considerables.

Realizado según el tradicional modelo genovés, está tallado en preciado mármol blanco de Carrara y acabado a mano con el esmero que distingue a cada producto Bembo. La superficie interna perfectamente lisa permite machacar los ingredientes sin absorber aromas ni humedad, preservando su sabor auténtico y sus propiedades naturales.

Desde hace siglos, el mortero es uno de los instrumentos símbolo de la cocina italiana. Aún hoy representa el mejor método para trabajar albahaca, ajo, piñones, Parmigiano Reggiano, Pecorino, hierbas aromáticas y especias, manteniendo intactos perfumes, consistencia y aromas sin el sobrecalentamiento provocado por las cuchillas eléctricas.

Bartolomeo Scappi, en su célebre tratado Opera dell'arte del cucinare, recomendaba el uso del mortero liso de mármol junto con una mano de mortero de madera, considerándolo el instrumento ideal para obtener preparaciones perfectas.

El mortero de 24 cm es ideal para preparar grandes cantidades de pesto genovés, salsas tradicionales, conservas, picadillos de hierbas aromáticas, mezclas de especias y frutos secos. Su amplia capacidad y su notable estabilidad lo hacen especialmente adecuado para quienes cocinan para grandes grupos, realizan preparaciones para conservar o desean trabajar los ingredientes con la máxima comodidad.

Cada mortero Bembo está realizado en mármol natural, por lo que cada pieza presenta vetas y matices únicos. Acabado con esmero y presentado en un elegante embalaje, es un instrumento destinado a durar en el tiempo, ideal para los apasionados de la cocina tradicional y para un uso intensivo.