Nigella

La nigella es una especia originaria del suroeste de Asia y se cultiva en muchas partes del mundo por sus pequeñas semillas aromáticas, que se utilizan tanto como especia en la cocina como por sus propiedades medicinales. Entre los beneficios atribuidos a las semillas de nigella se encuentran sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales. También se han estudiado por su posible efecto en la mejora de la salud del sistema inmunológico, la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y el alivio de los síntomas de alergias. Las semillas de nigella son de color negro, de forma ligeramente triangular y tienen un sabor único que recuerda a una combinación de cebolla, pimienta negra y orégano, con un ligero regusto amargo.

En la cocina: Estas semillas pueden usarse para dar sabor al pan y a las focaccias, como el famoso pan naan indio o la pita del Medio Oriente, y a galletas saladas. Se expresan mejor en ensaladas, encurtidos, sándwiches y cremas de verduras. Combina bien con pescado, carne blanca y verduras.

Origen: Asia

Peso: 50 g