Sartén para flambear con mango de madera ø 28

Excelente resistencia a los impactos, a los choques térmicos, a las abrasiones y a la corrosión. La posibilidad de estañar periódicamente el interior y pulirlo exteriormente hace que el recipiente sea prácticamente eterno. Adecuado para todas las preparaciones que requieren temperaturas precisas y cocciones lentas, y en general cuando el calor se transmite directamente a través de las paredes del recipiente. Se utiliza también en pastelería para la preparación de cremas y azúcar caramelizado; se usa además para servir en la mesa, ya que embellece el servicio.  


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

- Producto italiano
- Estañado manual
- Espesor mínimo del cobre: 2 mm
- Mango de madera



CONSEJOS DE USO

- Uso seguro sobre llama, placa eléctrica y vitrocerámica
- Sartenes conformes a las normativas europeas HACCP
- Primer uso: lavar la olla con detergentes delicados y secar a mano con un paño de cocina. Llenar luego la sartén hasta la mitad con agua y llevar a ebullición: tirar el agua e introducir el alimento que se va a cocinar sin secar la sartén. Proceder con la cocción según los métodos y tiempos previstos por la receta a realizar
- Durante el uso, sujetar siempre el mango con manoplas para evitar quemaduras
- Cocinar siempre a fuego moderado, nunca con llamas vivas o altas (el cobre tiene una alta conductividad térmica y el uso de una llama demasiado alta no solo no es necesario, sino que dañaría el alimento contenido)


MANTENIMIENTO

- No meter en el horno, no lavar en el lavavajillas
- Limpieza de la parte exterior: pulir con productos específicos para el tratamiento del cobre. Si se prefiere usar técnicas tradicionales, es posible pulir también con limón y sal o vinagre y sal
- Limpieza de la parte interior: limpiar con productos no abrasivos
- Durante la cocción, usar solo utensilios de madera para evitar dañar el estañado
- La posible aparición de halos o manchas en el estañado, debida a la acidez de algunos alimentos, no afecta la funcionalidad ni la higiene del producto.