Sartén para flambear con mango de madera ø 26

Excelente resistencia a los impactos, a los choques térmicos, a las abrasiones y a la corrosión. La posibilidad de estañar periódicamente el interior y pulirlo externamente hace que esta sartén para flambeados sea prácticamente eterna. Adecuada para todas las preparaciones que requieren temperaturas precisas y cocciones lentas, y en general cuando el calor se transmite directamente desde las paredes del recipiente. Se utiliza también en pastelería para la preparación de cremas y azúcar caramelizado, y se usa además para servir en la mesa, embelleciendo el servicio.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Producto italiano
• Estañado manual
• Espesor mínimo del cobre: 2 mm
• Mango de madera

CONSEJOS DE USO

• Uso seguro en llama, placa eléctrica y vitrocerámica
• Cacerolas conformes a las normativas europeas HACCP
• Para el primer uso: lavar la olla con detergentes delicados y secar a mano con un paño de cocina. A continuación, llenar la cacerola hasta la mitad con agua y llevar a ebullición: verter el agua e introducir el alimento que se va a cocinar sin secar la cacerola. Proceder con la cocción según los métodos y tiempos previstos por la receta a realizar
• Durante el uso, sujetar el mango siempre con agarradores para evitar quemaduras
• Cocinar siempre a fuego moderado, nunca con llamas vivas o altas (el cobre tiene una alta conductividad térmica y el uso de una llama demasiado alta no solo no es necesario, sino que dañaría el alimento contenido)

MANTENIMIENTO

• No introducir en el horno, no lavar en el lavavajillas
• Limpieza de la parte exterior: pulir con productos específicos para el tratamiento del cobre. Si se prefiere usar las técnicas tradicionales, también es posible pulir con limón y sal o vinagre y sal
• Limpieza de la parte interior: limpiar con productos no abrasivos
• Durante la cocción usar solo utensilios de madera para evitar dañar el estañado
• La posible aparición de halos o manchas en el estañado, debida a la acidez de algunos alimentos, no afecta a la funcionalidad ni a la higiene del producto.