Pimienta blanca Bembo con molinillo

La pimienta blanca se obtiene del procesamiento de los frutos del Piper nigrum, una planta perteneciente a la familia de las Piperaceae. Para la producción de pimienta blanca, las bayas del Piper nigrum se cosechan casi maduras (cuando aparecen grandes y rojizas) y se ponen a macerar en agua para provocar la separación de la cáscara externa. Los granos limpios se secan posteriormente y al final del proceso son más pequeños que los de la pimienta negra y con un sabor mucho más delicado. Las propiedades beneficiosas de la pimienta blanca derivan de la presencia de piperina y son completamente similares a las de la pimienta negra y verde.

En la cocina: El sabor de la pimienta blanca es más suave y dulce que el de la negra. Sus granos son más pequeños, más aromáticos y menos picantes, por lo que combina perfectamente con platos a base de pescado (deliciosa en primeros platos con mariscos) o carnes blancas. Además, también se usa para aromatizar salsas, patatas cocidas y encurtidos. Por su aroma dulce y suave, también se presta bien para combinaciones originales, por ejemplo con fruta para crear un fresco postre de fresas o con tofu.

Ingredientes: 4 variedades de pimienta blanca provenientes de Indonesia, Brasil, Vietnam y Sarawak.

Características y estructura: El molinillo mide 21 cm de alto y tiene una estructura de polímero termoendurecido transparente. Está formado por 2 piezas: el cuerpo y la cabeza, unidos por un dispositivo de conexión directa al molinillo de cerámica ajustable. Se trata de un molinillo de pimienta muy resistente: antiarañazos, antioxidante, transparente, elegante, que no requiere mantenimiento especial.

Ajustable: Puede regular la granulometría de su pimienta desenroscando o enroscando, todas las veces que desee, la perilla superior: en sentido horario para una pimienta más fina (sopas, caldos, ensaladas, etc.) y en sentido antihorario para una granulometría más gruesa (BBQ, parrilla, bistecs, cocidos, etc.).

Recargable: Puede recargar su molinillo infinitas veces. Este procedimiento es especialmente sencillo, solo hay que desenroscar completamente la perilla superior y deslizar la tapa del cuerpo. Llene tres cuartos del cuerpo del molinillo y vuelva a colocar la tapa cerrando luego la perilla. Ajuste la granulometría y estará listo para reutilizarlo.