Granos de pimienta blanca Bembo

La pimienta blanca se obtiene del procesamiento de los frutos del Piper nigrum, una planta perteneciente a la familia de las Piperaceae. Para la producción de pimienta blanca, las bayas del Piper nigrum se cosechan casi maduras (cuando aparecen grandes y rojizas) y se ponen a macerar en agua para provocar la separación de la cáscara externa. Los granos limpios se secan posteriormente y al final del proceso son más pequeños que los de la pimienta negra y con un sabor mucho más delicado. Las propiedades beneficiosas de la pimienta blanca derivan de la presencia de piperina y son muy similares a las de la pimienta negra y verde.

En la cocina: El sabor de la pimienta blanca es más suave y dulce que el de la negra. Sus granos son más pequeños, más aromáticos y menos picantes, por lo que combina perfectamente con platos a base de pescado (excelente en primeros platos con mariscos) o carnes blancas. Además, también se usa para aromatizar salsas, patatas cocidas y encurtidos. Por su aroma dulce y suave, también se presta bien para combinaciones originales, por ejemplo con frutas para crear un fresco postre de fresas o con tofu.

Ingredientes: 4 variedades de pimienta blanca provenientes de Indonesia, Brasil, Vietnam y Sarawak.

Origen: Indonesia/Brasil/Vietnam/Sarawak

Peso: 70 g