Pimienta de Szechuan

La pimienta de Szechuan, también llamada Fagara, en realidad no es una pimienta, sino una baya de color rojo muy oscuro proveniente de China. Después de eliminar las pequeñas semillas amargas que se encuentran en su interior, las bayas se dejan secar al sol. El sabor de la pimienta de Szechuan es fresco, con una ligera nota de sabor a limón.

En la cocina: Perfecta con espárragos silvestres, pero sorprendente con carne de ternera. También ideal para mousses de chocolate y sorbetes de piña.

Origen: China

Peso: 24 g