Sal de Guérande

La sal de Guérande es una sal integral proveniente de las antiguas salinas de Guérande, que a su vez es un municipio situado en la zona noroeste de Francia, en la región llamada Pays de la Loire. El nombre, en bretón Gwenrann, significa "país blanco" en referencia a las salinas, por lo que no solo el municipio de Guérande sino también toda la pequeña península de la que es el corazón es famosa desde tiempos ancestrales. El típico color gris perla de esta sal marina alimentaria depende de la arcilla en la que ocurre el proceso de cristalización. Se trata de una sal muy rica en oligoelementos, principalmente magnesio, mientras que en su composición contiene poco sodio. El sabor es delicado (menos salado que otras sales marinas naturales) y se caracteriza por ligeras notas florales. Una curiosidad: el rey de Francia Luis XIV solo quería esta sal en su mesa porque le encantaba su delicado regusto a violeta.

En la cocina: Excelente para salar carnes y pescados, como el salmón ahumado. Puede usarse para hacer pan, focaccias y otros productos de panadería, donde su sabor único puede marcar la diferencia.

Origen: Francia

Peso: 100 g