Curry di Malabar

Malabar è una regione sud-orientale della penisola indiana del Kerala. I porti della costa del Malabar erano i principali punti di esportazione e del commercio di spezie di tutta l’India. La cultura del Curry in questa regione risale a tempi antichissimi, infatti il curry di Malabar rappresenta l'esempio dell'influenza degli scambi commerciali e delle diverse comunità culturali sulla gastronomia locale, unendo sapientemente gli elementi della cucina tradizionale indiana con tecniche culinarie uniche della regione. Questa miscela si distingue per l'abbondanza di spezie aromatiche, dal forte profumo, e per essere generalmente più leggero e meno piccante rispetto ad altri curry indiani.

In Cucina: Questo speciale curry si abbina molto bene a piatti a base di pesce, carne e verdure. Solitamente servito con il tipico riso basmati, questo piatto viene arricchito da ingredienti come carne di agnello o pollo. Da provare la ricetta originale dei ceci al curry.

Ingredienti: Curcuma, Coriandolo, Chili, Aglio, Zenzero, Fieno Greco, Cannella, Basilico, Pepe, Finocchio, Cardamomo, Kummel, Chiodi di Garofano, Sale, SENAPE, Zucchero di Canna.

Origine: India

Peso: 60 g