Bacche di Ginepro

Le Bacche di Ginepro sono la botanica base e fondamentale per la produzione del gin, della grappa di ginepro, della gineprata e del Kranewitter (distillato tradizionale altoatesino). Queste bacche hanno un sapore tipicamente dolce e zuccherino, ma al contempo fresco e una consistenza morbida.

In Cucina: Le bacche di ginepro si abbinano particolarmente bene con carni ricche e selvaggina. Schiacciate leggermente e strofinate sulle carni prima della cottura o aggiunte a marinature e stufati. Queste bacche sono perfette per aromatizzare arrosti di maiale, coniglio, anatra e cacciagione come il cervo. Dalle Bacche di Ginepro si estrae infine per distillazione l'olio essenziale di ginepro. Il residuo della distillazione trattato con acqua e concentrato sotto vuoto produce un liquido sciropposo chiamato estratto di ginepro.

Origine: Bulgaria

Peso: 30 g