Curcuma in Polvere

La Curcuma è un rizoma paragonabile allo zenzero, dal colore giallo intenso, che è alla base di differenti miscele di spezie. Si tratta di una spezia molto utilizzata nella cucina indiana, che trova spazio anche in molti utilizzi non prettamente alimentari. Studi recenti hanno dimostrato come la curcumina, principio attivo contenuto nella spezia, abbia proprietà antitumorali, inibendo la crescita di diversi tipi di cellule tumorali. Tra le altre caratteristiche, la curcuma è ricca di antiossidanti, anti-trombotica, antinfiammatoria, coleretica, colagoga e ipocolesterolemizzante.

In Cucina: Il sapore intenso e inconfondibile risulta particolarmente indicato per salse di carne (bianca-rossa) su del riso. Le zuppe di lenticchie, le minestre di verdure e i brodi di pollo possono trarre grande beneficio dall'aggiunta di questa spezia. Nel contesto moderno, la curcuma viene spesso consumata sotto forma di integratori o utilizzata in bevande salutistiche come il "golden milk", una bevanda calda a base di latte di mandorla o cocco, curcuma, pepe nero (che aiuta l'assorbimento della curcumina) e altri ingredienti come il miele e lo zenzero, apprezzata per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Origine: India

Peso: 60 g