Il Mortaio è stato per diversi secoli uno dei più importanti utensili da cucina (e non solo). Insieme ad alcuni arnesi da taglio, era l’unico strumento efficace per ridurre in poltiglia qualunque ingrediente.
Ancora oggi lo consideriamo uno strumento fondamentale per chi desidera utilizzare in modo corretto erbe aromatiche e spezie.
Bartolomeo Scappi, nel suo trattato “Opera dell’arte del cucinare”, si riferisce al mortaio dicendo: "Per far pisto di polpe pestinosi nel mortaio liscio di marmo o di porcellana, perché altra pietra non è così buona a far tal cosa, percioché che riasciuga, e ritira a sé, e massime le travertine: pestisi col piston di legno che non sia amaro come la noce, e altri legni."
Infatti, il mortaio di marmo liscio è il migliore in quanto, a differenza di altre pietre, non è poroso, così come la scelta del legno per il pestello risulta vincente.
Bembo vi propone una linea di mortai in Marmo di Carrara perfettamente lisci e lavorati a mano. I mortai sono disponibili nei modelli genovesi e bargamaschi, in varie dimensioni, a seconda dell'utilizzo e della vostre preferenze.
Il prodotto si presenta incorniciato da un elegante e raffinato packaging in grado di esaltare il prodotto, quindi ideale anche come regalo.
Ancora oggi lo consideriamo uno strumento fondamentale per chi desidera utilizzare in modo corretto erbe aromatiche e spezie.
Bartolomeo Scappi, nel suo trattato “Opera dell’arte del cucinare”, si riferisce al mortaio dicendo: "Per far pisto di polpe pestinosi nel mortaio liscio di marmo o di porcellana, perché altra pietra non è così buona a far tal cosa, percioché che riasciuga, e ritira a sé, e massime le travertine: pestisi col piston di legno che non sia amaro come la noce, e altri legni."
Infatti, il mortaio di marmo liscio è il migliore in quanto, a differenza di altre pietre, non è poroso, così come la scelta del legno per il pestello risulta vincente.
Bembo vi propone una linea di mortai in Marmo di Carrara perfettamente lisci e lavorati a mano. I mortai sono disponibili nei modelli genovesi e bargamaschi, in varie dimensioni, a seconda dell'utilizzo e della vostre preferenze.
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