Mortaio in Marmo Bianco di Carrara per Pesto – 14 cm – Modello Genovese con Pestello in Legno di Faggio

Il Mortaio Genovese Bembo. L'Originale.

Il mortaio in marmo bianco di Carrara da 14 cm Bembo è il formato compatto della collezione pensato per preparare il pesto alla genovese nel mortaio secondo tradizione. Le dimensioni lo rendono ideale per preparazioni per una o due persone, offrendo un ottimo controllo durante la lavorazione e occupando poco spazio in cucina.

Realizzato secondo il tradizionale modello genovese, unisce il pregio del marmo bianco di Carrara al pestello in legno di faggio, due materiali legati alla tradizione del mortaio italiano.

Mortaio in marmo di Carrara per pesto

La superficie interna perfettamente liscia permette di lavorare gli ingredienti senza assorbire aromi o umidità. Il pestello in legno di faggio consente di pestare basilico, aglio, pinoli e formaggi con il movimento tradizionale richiesto dalla preparazione del pesto.

Con un diametro di 14 cm e un peso di circa 1,5 kg, questo modello è più compatto e maneggevole rispetto ai mortai Bembo da 16, 18 e 20 cm.

Perché preparare il pesto nel mortaio

Il mortaio per pesto permette di lavorare gli ingredienti senza ricorrere alle lame elettriche, evitando il surriscaldamento provocato dalla lavorazione meccanica e preservando profumi, consistenze e caratteristiche aromatiche degli ingredienti.

Oltre al pesto alla genovese, può essere utilizzato per preparare salsa di noci, agliata, pesto di agrumi, chimichurri e numerose altre salse, oltre che per pestare spezie, erbe aromatiche e frutta secca.

Bartolomeo Scappi, nel celebre trattato Opera dell'arte del cucinare, descrive l'impiego del mortaio di marmo e del pestello in legno nella cucina italiana del Rinascimento: una tradizione che attraversa i secoli e continua ancora oggi.

Mortaio da 14 cm: compatto e pratico

Il mortaio da 14 cm è particolarmente indicato per chi prepara quantità ridotte di pesto e desidera un vero mortaio in marmo di Carrara senza l'ingombro dei formati maggiori.

È una scelta ideale per una o due persone, per piccole preparazioni quotidiane e per chi desidera utilizzare il mortaio anche per pestare spezie, erbe aromatiche e frutta secca.

Ogni mortaio è un pezzo unico

Ogni mortaio Bembo è realizzato in marmo naturale. Venature, sfumature e piccoli dettagli possono quindi variare da un esemplare all'altro: caratteristiche naturali della pietra che rendono ogni mortaio unico.

Rifinito con cura e accompagnato dal suo pestello in legno di faggio, viene presentato in un elegante packaging ed è anche una raffinata idea regalo per gli appassionati di cucina italiana e della tradizione gastronomica.

Il Mortaio Genovese Bembo. L'Originale.