Mortaio in Marmo Bianco di Carrara per Pesto – 16 cm – Modello Genovese con Pestello in Legno di Faggio

Il Mortaio Genovese Bembo. L'Originale.

Il mortaio in marmo bianco di Carrara da 16 cm Bembo è il formato più versatile della collezione, ideale per preparare il pesto alla genovese nel mortaio secondo tradizione. Le dimensioni compatte ma generose offrono un ottimo equilibrio tra praticità, stabilità e capacità di lavorazione, rendendolo particolarmente indicato per preparazioni fino a 3 persone.

Realizzato secondo il tradizionale modello genovese, unisce il pregio del marmo bianco di Carrara al pestello in legno di faggio, due materiali legati alla tradizione del mortaio italiano.

Mortaio in marmo di Carrara per pesto

La superficie interna perfettamente liscia permette di lavorare gli ingredienti senza assorbire aromi o umidità. Il pestello in legno di faggio consente di pestare basilico, aglio, pinoli e formaggi con il movimento tradizionale richiesto dalla preparazione del pesto.

Il peso di circa 2,3 kg contribuisce alla stabilità durante la lavorazione, mentre il diametro di 16 cm rende il mortaio pratico da utilizzare e più semplice da maneggiare e riporre rispetto ai formati maggiori.

Perché preparare il pesto nel mortaio

Il mortaio per pesto permette di lavorare gli ingredienti senza ricorrere alle lame elettriche, evitando il surriscaldamento provocato dalla lavorazione meccanica e preservando profumi, consistenze e caratteristiche aromatiche degli ingredienti.

Oltre al pesto alla genovese, può essere utilizzato per preparare salsa di noci, agliata, pesto di agrumi, chimichurri e numerose altre salse, oltre che per pestare spezie, erbe aromatiche e frutta secca.

Bartolomeo Scappi, nel celebre trattato Opera dell'arte del cucinare, descrive l'impiego del mortaio di marmo e del pestello in legno nella cucina italiana del Rinascimento: una tradizione che attraversa i secoli e continua ancora oggi.

Mortaio da 16 cm: il formato versatile

Il mortaio da 16 cm è ideale per chi cerca un vero mortaio in marmo di Carrara sufficientemente capiente per la cucina quotidiana, ma più compatto e maneggevole dei modelli da 18 e 20 cm.

È particolarmente indicato per preparare quantità di pesto adatte a circa 3 persone, oltre a salse, condimenti e piccole lavorazioni di spezie ed erbe aromatiche.

Ogni mortaio è un pezzo unico

Ogni mortaio Bembo è realizzato in marmo naturale. Venature, sfumature e piccoli dettagli possono quindi variare da un esemplare all'altro: caratteristiche naturali della pietra che rendono ogni mortaio unico.

Rifinito con cura e accompagnato dal suo pestello in legno di faggio, viene presentato in un elegante packaging ed è anche una raffinata idea regalo per gli appassionati di cucina italiana e della tradizione gastronomica.

Il Mortaio Genovese Bembo. L'Originale.