Mortaio in Marmo Bianco di Carrara per Pesto – 20 cm – Modello Genovese con Pestello in Legno di Faggio

Il Mortaio Genovese Bembo. L'Originale.

Il mortaio in marmo bianco di Carrara da 20 cm Bembo è il modello più apprezzato della collezione, ideale per preparare il pesto alla genovese nel mortaio secondo tradizione. Le dimensioni generose e il peso del marmo assicurano grande stabilità durante la lavorazione e una capacità adatta alla preparazione di pesto, salse e condimenti per 5-6 persone.

Realizzato secondo il tradizionale modello genovese, unisce il pregio del marmo bianco di Carrara al pestello in legno di faggio, due materiali legati alla tradizione del mortaio italiano.

Mortaio in marmo di Carrara per pesto

La superficie interna perfettamente liscia permette di lavorare gli ingredienti senza assorbire aromi o umidità. Il pestello in legno di faggio consente di pestare basilico, aglio, pinoli e formaggi con il movimento tradizionale richiesto dalla preparazione del pesto.

Il marmo naturale conferisce inoltre al mortaio peso e stabilità: caratteristiche particolarmente importanti durante una lavorazione energica e prolungata.

Perché preparare il pesto nel mortaio

Il mortaio per pesto permette di lavorare gli ingredienti senza ricorrere alle lame elettriche, evitando il surriscaldamento provocato dalla lavorazione meccanica e preservando profumi, consistenze e caratteristiche aromatiche degli ingredienti.

Oltre al pesto alla genovese, il mortaio può essere utilizzato per preparare salsa di noci, agliata, pesto di agrumi, chimichurri e numerose altre salse, oltre che per pestare spezie, erbe aromatiche e frutta secca.

Bartolomeo Scappi, nel celebre trattato Opera dell'arte del cucinare, descrive l'impiego del mortaio di marmo e del pestello in legno nella cucina italiana del Rinascimento: una tradizione che attraversa i secoli e continua ancora oggi.

Mortaio da 20 cm: stabile e capiente

Con un diametro di 20 cm e un peso di circa 5,1 kg, questo mortaio è particolarmente indicato per chi desidera uno strumento stabile e capiente.

Il peso contribuisce a mantenerlo fermo sul piano di lavoro durante la pestatura, mentre le dimensioni consentono di preparare comodamente quantità di pesto adatte a circa 5-6 persone.

È una scelta ideale per le famiglie, per gli appassionati di cucina e per chi desidera preparare frequentemente il pesto secondo il metodo tradizionale.

Ogni mortaio è un pezzo unico

Ogni mortaio Bembo è realizzato in marmo naturale. Venature, sfumature e piccoli dettagli possono quindi variare da un esemplare all'altro: caratteristiche naturali della pietra che rendono ogni mortaio unico.

Rifinito con cura e accompagnato dal suo pestello in legno di faggio, viene presentato in un elegante packaging ed è anche una raffinata idea regalo per gli appassionati di cucina italiana e della tradizione gastronomica.

Il Mortaio Genovese Bembo. L'Originale.