Pain d'Épices

Il Pain d’Épices è una miscela di spezie nata per insaporire dolci, biscotti, pane, panne cotte, budini e dolci in generale. È originaria della cittadina di Colmar, capoluogo dell’Alsazia, nota anche come capitale della produzione del vino alsaziano. Le origini di questa miscela dolce si perdono nella notte dei tempi: i greci e i romani usavano fare pani dolci aromatizzati con miele, ma il più antico antenato del Pain d’Épices lo ritroviamo in un pane al miele insaporito con erbe ed utilizzato come rancio dall’esercito cinese intorno al 1100 d.C.

In Cucina: Ovviamente, il principale impiego di questa miscela è nella preparazione del tradizionale dolce francese, simile a un pane dolce molto speziato, morbido e profumato, che si gusta spesso durante le festività natalizie. Aggiunto all'impasto o alla farcitura dei dolci è utile per dare un tocco speziato, riesce anche a trasformare la frutta cotta in un dessert raffinato.

Ingredienti: Cannella, Anice, Cardamomo, Coriandolo, Macis, Pimento, Zenzero, Pepe Nero, Chiodi di Garofano.

Origine: Francia

Peso: 55g