Ras el Hanout

Il Ras el Hanout è una miscela molto particolare di circa 30 tipi di spezie. Il nome significa "testa del negozio" in arabo, indicando che si tratta del miglior mix di spezie che un commerciante possa offrire. Questa miscela può essere prodotta solo ed esclusivamente da un maestro di cucina del paese di origine, ovvero del Marocco. 

In Cucina: Tradizionalmente, questa spezia trova applicazione nelle preparazioni lente come tajine e couscous, dove le sue note aromatiche hanno il tempo di svilupparsi e arricchire gli ingredienti. È anche comune l'uso di ras el hanout nelle marinature per carne, pollame o pesce, permettendo alle spezie di amalgamarsi con le proteine. Utilizzato nell'acqua di cottura, colora e apporta un tocco esotico al riso. 

Ingredienti: Curcuma, Coriandolo, Pimento, Cannella, Peperoncino, Pepe Nero, Cardamomo, Zenzero, Cumino, Finocchio, Noce Moscata, Anice Stellato, Buccia Arancia, Fieno Greco, Alloro.