Originario dell'Asia del Sud e coltivato nell'antica Cina e in India ora anche in altri paesi tropicali, è stata la prima spezia importata in Europa. L'aroma si ottiene dai rizomi che vengono venduti freschi o essiccati, macinati o canditi. Ha la capacità di combattere gli stati di nausea e vomito, è n potente antidolorifico in grado di alleviare i dolori reumatici, contrasta il raffreddore ed è un valido supporto nel mal di testa. Il sapore è forte e piccante, quello in polvere ha un aroma più pungente di quello essiccato. Si usa intero nelle salamoie, macinato nei piatti di carne e su piatti alla griglia di carne o di pesce. La radice fresca e intera è usata per produrre la birra allo zenzero, nelle marmellate, macinata viene usata nei budini, nel pane, nei biscotti e altri dolci.
Origine: Nigeria
Peso: 60 g