Shakshuka

Die Shakshuka ist ein buntes und schmackhaftes Gericht aus Nordafrika, aber auch in Israel sehr beliebt. Es handelt sich um Spiegeleier, die in einer Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Gewürzen gegart werden. Die Kombination aus süßen, sauren und würzigen Aromen macht Shakshuka zu einem einzigartigen und unwiderstehlichen Gericht.

Zutaten für 4 Personen

4 Eier 2 Strauchtomaten 1 rote Zwiebel 1 rote Paprika 2 Zehen Knoblauch 1 Teelöffel süßer Paprika

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen 1/4 Teelöffel Chilipulver Natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Koriander

 

Wie man Shakshuka nach Originalrezept macht

 

Bereite die Sauce zu: Erhitze in einer großen Pfanne das Öl und brate die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch an.

Füge das Gemüse hinzu: Gib die in Streifen geschnittene Paprika und die gewürfelten Tomaten dazu. Koche etwa 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Würze: Füge Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren.

Forme die Nester: Mache kleine Vertiefungen in der Sauce und schlage die Eier hinein.

Gare: Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und gare bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10-12 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.

Serviere: Garniere mit frisch gehacktem Koriander und serviere heiß mit frischem Brot zum Eintunken.

Shakshuka ist ein sehr vielseitiges und in vielen Kulturen beliebtes Gericht. Seine Herkunft ist ungewiss, aber man nimmt an, dass es in Nordafrika entstanden und dann im gesamten Mittleren Osten verbreitet wurde. In Israel ist Shakshuka zu einem Nationalgericht geworden und wird zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen.