Ein Name, tausend Nuancen.

Curry, Treffen von Gewürzen und Kulturen

Jedes Curry entsteht aus dem Gleichgewicht zwischen verschiedenen Aromen, Düften und Intensitäten. Einnehmende Mischungen voller Charakter, die ferne Traditionen erzählen und jedem Gericht eine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen.

Ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis und Suppen laden die Currys zum Experimentieren ein und verwandeln selbst die einfachsten Rezepte in eine Reise durch immer neue Geschmacksrichtungen.

Denn Curry begleitet ein Rezept nicht nur: Es verleiht ihm Charakter.

Erfahren Sie mehr über Curry

Curry ist kein einzelnes Gewürz, sondern eine Mischung, deren Zusammensetzung von Rezept zu Rezept stark variieren kann. Seine Wurzeln liegen in den kulinarischen Traditionen des indischen Subkontinents. Im Laufe der Zeit haben die Verbreitung von Gewürzen und das Aufeinandertreffen verschiedener Kulturen zu zahlreichen Interpretationen geführt, die den Curry zum Protagonisten sehr unterschiedlicher Küchen gemacht haben.

Es gibt nicht den einen Curry

Jede Mischung entsteht aus einem präzisen Gleichgewicht. Die Proportionen ändern sich je nach Herkunft und Verwendung: Manche Mischungen sind mild und harmonisch, andere kräftiger, geröstet oder scharf. Genau diese Vielfalt macht Curry zu einer so vielseitigen Zutat.

Wie man Curry in der Küche verwendet

Curry kann Fleisch, Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchte, Reis, Suppen und Saucen verfeinern. Um das Aroma zu entfalten, kann man ihn kurz zusammen mit einem Fett erhitzen, dabei jedoch zu hohe Temperaturen vermeiden, und anschließend die anderen Zutaten hinzufügen.

Es ist ratsam, mit einer kleinen Menge zu beginnen und die Intensität schrittweise anzupassen: Während des Garens verbinden sich die Aromen und gewinnen an Tiefe.