Das Original Mörser aus weißem Carrara-Marmor

Pesto wird nicht püriert. Es wird zerstampft.

Vorbereitung

Den Knoblauch mit grobem Salz zerstoßen, bis eine Creme entsteht. Die Pinienkerne hinzufügen und weiter zerstoßen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach und nach die Basilikumblätter mit sanften, rotierenden Bewegungen des Stößels einarbeiten, ohne sie grob zu zerdrücken. Die geriebenen Käsesorten hinzufügen und vermischen. Zum Schluss das natives Olivenöl extra langsam einfließen lassen und dabei weiter rühren, bis ein cremiges und gut vermischtes Pesto entsteht.

  • ZUTATEN

    -Basilikum
    -Parmigiano DOP
    -Pecorino Sardo
    -Pinienkerne
    -Knoblauch
    -Grobes Salz
    -Natives Olivenöl Extra

  • Ø14 - 1/2 Pers.

    25 g

    15 g

    8 g

    8 g

    ½ Zehe

    2 g

    25 ml

  • Ø16 - 2/3 Personen

    40 g

    24 g

    12 g

    12 g

    1 Zehe

    3 g

    40 ml

  • Ø18 - 3/4 Personen

    60 g

    36 g

    18 g

    18 g

    1 Zehe

    5 g

    60 ml

  • Ø20 - 5/6 Pers.

    80 g

    48 g

    24 g

    24 g

    2 Zehen

    6 g

    80 ml

  • Ø22 - 7/8 Pers.

    110 g

    66 g

    33 g

    33 g

    1-2 Zehen

    8 g

    110 ml

  • Die Verarbeitung des Mörtels

    Der Mörser aus Carrara-Marmor entsteht durch eine handwerkliche Verarbeitung, die einen der wertvollsten Marmorarten der Welt hervorhebt. Jedes Stück wird aus einem einzigen Marmorblock gefertigt und sorgfältig bearbeitet, um Robustheit, Stabilität und eine ideale Oberfläche zum Zerstoßen der Zutaten zu gewährleisten. Ein langlebiges Werkzeug, das Tradition, Funktionalität und Eleganz vereint.

  • Soßen und Zubereitungen mit dem Mörser

    Der Mörser aus Marmor ist perfekt, um Pesto, Saucen, Aioli, Guacamole und authentisch schmeckende Dressings zuzubereiten. Das manuelle Zerstoßen ermöglicht es, die ätherischen Öle der Zutaten zu extrahieren, ohne sie zu überhitzen, wodurch Aromen, Düfte und Konsistenz erhalten bleiben. Das Ergebnis ist eine reichhaltigere und natürlichere Zubereitung im Vergleich zu mechanischen Methoden.

  • Botanicals für Gin und Cocktails

    Der Mörser mit Stößel ist das ideale Zubehör, um Botanicals, Gewürze und aromatische Kräuter sanft zu zerstoßen, die für die Zubereitung von Gin Tonic und Cocktails verwendet werden. Wacholder, rosa Pfeffer, Kardamom, Koriander, Zitrusschalen und Rosmarin entfalten so ihr volles Aroma und heben das Geschmacksprofil jedes Drinks mit einer professionellen und raffinierten Note hervor.