Der Genueser Mörser von Bembo. Das Original.

Der 14 cm große Mörser mit Stößel aus weißem Carrara-Marmor von Bembo ist eine kompakte und vielseitige Größe, ideal für die traditionelle Zubereitung von Pesto alla Genovese im Mörser, Saucen und Würzzubereitungen. Seine Abmessungen verbinden praktische Handhabung mit der für einen traditionellen Marmormörser wichtigen Stabilität.

Nach dem traditionellen Genueser Modell gefertigt, verbindet er hochwertigen weißen Carrara-Marmor mit einem Stößel aus Buchenholz – zwei Materialien, die eng mit der italienischen Mörsertradition verbunden sind.

Mörser aus Carrara-Marmor für Pesto

Die vollkommen glatte Innenfläche ermöglicht die Verarbeitung der Zutaten, ohne Aromen oder Feuchtigkeit aufzunehmen. Mit dem Stößel aus Buchenholz lassen sich Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Käse mit der traditionellen Bewegung zerstoßen, die für die Zubereitung von Pesto erforderlich ist.

Der natürliche Marmor verleiht dem Mörser zudem ein hohes Gewicht und ausgezeichnete Stabilität – Eigenschaften, die besonders bei kräftigem und längerem Arbeiten von großer Bedeutung sind.

Warum Pesto im Mörser zubereiten?

Mit einem Mörser für Pesto lassen sich die Zutaten ohne elektrische Klingen verarbeiten. Dadurch wird die beim mechanischen Mixen entstehende Erwärmung vermieden und Aromen, Konsistenz und natürliche Eigenschaften der Zutaten können besser erhalten bleiben.

Neben Pesto alla Genovese eignet sich der Mörser zur Zubereitung von Walnusssauce, Agliata, Zitruspesto, Chimichurri und zahlreichen weiteren Saucen. Ebenso eignet er sich hervorragend zum Zerstoßen von Gewürzen, Pfefferkörnern, aromatischen Kräutern und Nüssen.

Bartolomeo Scappi beschreibt in seinem berühmten Werk Opera dell'arte del cucinare die Verwendung eines Mörsers aus Marmor mit einem Stößel aus Holz in der italienischen Küche der Renaissance – eine jahrhundertealte Tradition, die bis heute fortbesteht.

Gewicht und Stabilität

Das Gewicht ist ein entscheidender Faktor für die Stabilität eines Mörsers. Die massive Konstruktion aus Carrara-Marmor trägt dazu bei, dass der 14 cm große Bembo Mörser während des Zerstoßens und Mahlens sicher auf der Arbeitsfläche steht und gleichmäßige, kontrollierte Bewegungen ermöglicht.

Solidität, Stabilität und Langlebigkeit sind wesentliche Eigenschaften eines traditionellen Küchenwerkzeugs, das für viele Jahre geschaffen wurde.

Dank seiner kompakteren Abmessungen ist der 14-cm-Mörser eine ausgezeichnete Wahl für den täglichen Gebrauch und für alle, die einen traditionellen Carrara-Marmormörser suchen, der wenig Platz in der Küche beansprucht.

Jeder Mörser ist ein Unikat

Jeder Bembo Mörser wird aus natürlichem Marmor gefertigt. Maserungen, Farbschattierungen und kleine Details können daher von einem Exemplar zum anderen variieren. Diese natürlichen Eigenschaften des Steins machen jeden Mörser zu einem Unikat.

Sorgfältig verarbeitet und mit seinem Stößel aus Buchenholz ausgestattet, wird er in einer eleganten Verpackung präsentiert und eignet sich auch hervorragend als hochwertiges Geschenk für Liebhaber der italienischen Küche und kulinarischen Tradition.

Der Genueser Mörser von Bembo. Das Original.