Koriandersamen

Koriander präsentiert sich in relativ einheitlichen Samen von hellbrauner Farbe mit leichten erhabenen Streifen, der Geschmack ist ziemlich süß mit einem leichten Zitronennachgeschmack.

Gemahlen bilden die Koriandersamen eine der Zutaten von Curry, Garam Masala und Lebkuchen. Sehr häufig in der modernen Wurstwarenherstellung verwendet, um Mortadella, Wurst und Mantuaner Salamella zu würzen.

In der Küche: Ideal zur Zubereitung von Marinaden, um Fleisch- oder Fischgerichte zu verfeinern, aber auch ausgezeichnet in Desserts oder über frische Ananasscheiben gestreut. Wird auch bei der Zubereitung von Süßigkeiten verwendet, um zum Beispiel Kekse oder Konfekt zu aromatisieren, und ist auch Bestandteil des Panpepato (typisches Gebäck der zentralitalienischen Tradition, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist).

Herkunft: Syrien

Gewicht: 30 g