Kreuzkümmel Samen

Kümmel in Samenform hat karminative und verdauungsfördernde Eigenschaften und ist ein gutes natürliches Mittel gegen Blähungen und Bauchkrämpfe. Mit seinem unverwechselbaren und leicht säuerlichen sowie bitteren Geschmack entfaltet Kümmel ein warmes und leicht süßliches Aroma.

In der Küche: Ein ausgezeichneter Tee, der nach dem Essen getrunken wird, um die Verdauung zu fördern, kann aus den Samen, einer Prise Fenchel und etwas Minze zubereitet werden, was auch sehr hilfreich gegen Husten ist. Wenn Kümmelsamen in herzhaften Gerichten verwendet werden, ist das Rösten eine der gebräuchlichsten Methoden, um den Geschmack zu intensivieren. Dieser Vorgang, der in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze durchgeführt wird, bis die Samen aromatisch und leicht dunkel werden, setzt die ätherischen Öle frei und verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack. In der indischen Küche werden sie oft zu Beginn des Kochvorgangs zusammen mit anderen Gewürzen wie Curry hinzugefügt, um Öle und Ghee zu aromatisieren und eine aromatische Basis für Dhal, Gemüse- oder Fleischcurry zu schaffen.

Herkunft: Syrien

Gewicht: 45 g