Bockshornklee

Bockshornklee ist eine Pflanze, die im Mittelmeerraum, Südeuropa und Westasien beheimatet ist. Seit Jahrhunderten wird diese Pflanze wegen ihrer aromatischen Samen und Blätter angebaut, die sowohl als Gewürz in der Küche als auch wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet werden. Bockshornklee wird bei Anämie, Rekonvaleszenz und Mangelernährung eingesetzt, aber auch zur Senkung des Blutzuckerspiegels. Die Bockshornkleesamen sind in der Küche besonders geschätzt wegen ihres einzigartigen Geschmacks, der an Muskatnuss erinnert, mit bitteren und zugleich süßen Noten.

In der Küche: In der indischen Küche werden die Bockshornkleesamen oft geröstet oder in Öl frittiert, um die Bitterkeit zu mildern und ihr reiches, komplexes Aroma freizusetzen. Bockshornklee ist eine Schlüsselzutat in vielen Gewürzmischungen und wird häufig verwendet, um Currys, Hülsenfrüchtegerichte und Brot wie Naan zu würzen.

Herkunft: Indien

Gewicht: 150 g