Fleur de Sel vom Mittelmeer - 1kg

Sein Name hat mehr mit einem „Kompliment“ zu tun, das Feinschmecker seiner Qualität gegenüber jeder anderen Salzart aussprechen. Es gibt solche, die aus Minen gewonnen werden, und solche, die aus Salinen stammen, von Cervia bis Apulien, von Sizilien bis Sardinien.

In der Küche wird Fleur de Sel pur verwendet, ausschließlich roh und reserviert für Rezepte mit der Florentiner Steak, die erst im letzten Moment mit diesem Salz bestreut wird, damit die natürliche Feuchtigkeit der Flocken nicht dazu führt, dass sie sich auf der Oberfläche des gegrillten Fleisches auflösen, und das Salz im Mund noch erkennbar bleibt. Hervorragend ist auch die Kombination mit im Pergament gegartem Wolfsbarsch, Lachssteak, Spießen und gegrilltem Schwertfisch, die gerade mit nativem Olivenöl extra und Zitrone beträufelt werden. Einfach, aber mit hochwertigen Zutaten zubereitet. Es gibt auch eine gewagtere Verwendung, nämlich mit Schokolade.

Herkunft: Italien