Mediterranes Meersalz Fleur de Sel

Sein Name hat mehr mit einem „Kompliment“ zu tun, das Feinschmecker seiner Qualität gegenüber jeder anderen Salzart aussprechen. Es gibt solche, die aus Minen gewonnen werden, und solche, die aus Salinen stammen, von Cervia bis Apulien, von Sizilien bis Sardinien.

In der Küche: In der Küche wird das Fleur de Sel pur verwendet, ausschließlich roh und reserviert für Gerichte wie das Florentiner Steak, das erst im letzten Moment mit diesem „Schnee“ bestreut wird, damit die natürliche Feuchtigkeit der Flocken nicht dazu führt, dass sie sich auf der Oberfläche des gebratenen Fleisches auflösen, und das Fleur de Sel im Mund noch erkennbar bleibt. Hervorragend passt es auch zu Wolfsbarsch im Pergament, Lachsfilet, Spießen und gegrilltem Schwertfisch, die gerade mit nativem Olivenöl extra und Zitrone beträufelt werden. Einfach, aber mit hochwertigen Zutaten zubereitet. Es gibt auch eine gewagtere Verwendung mit Schokolade.

Herkunft: Italien

Gewicht: 90 g