Galgant

Galgant stammt aus Südostasien und ist eine grundlegende Zutat in der thailändischen, indonesischen und malaysischen Küche. Dieses Gewürz hat ein Aroma und einen Geschmack, die an Ingwer erinnern, jedoch mit frischeren, leicht scharfen Noten sowie einem Hauch von Pfeffer und Kiefer. Neben seiner Verwendung in der Küche ist Galgant für seine medizinischen Eigenschaften bekannt und wurde seit Jahrhunderten in der traditionellen asiatischen Medizin zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. Man glaubt, dass es entzündungshemmende, magenprotektive und antioxidative Wirkungen hat. In einigen Traditionen wird es auch zur Linderung von Erkältungs- und Verdauungssymptomen verwendet.

In der Küche: Galgant wird Currys, Suppen, Eintöpfen und Marinaden hinzugefügt und verleiht den Gerichten eine einzigartige Geschmacksfülle. Ein bekanntes Beispiel für ein Gericht mit Galgant ist die thailändische Suppe Tom Kha Gai, eine Hühner-Kokos-Suppe, die mit Galgant, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern aromatisiert wird.

Herkunft: Asien

Gewicht: 45 g