Große Gewürzverkostung

Die verschiedenen Gewürze der Welt entdecken, niemals aufhören, sich zu wundern und neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Das ist es, was wir mit der Gran Degustazione - Gewürze machen wollen: Erlebe mit Bembo ein echtes Geschmackserlebnis.

Durchschnittliches Gewicht pro Glas: 15 g

CHILISCHOTE - MEXIKO Ideal für gegrilltes Fleisch, Saucen, scharfe Soßen, Ragouts. Perfekt für einen Klassiker der italienischen Küche: Pasta mit Knoblauch, Öl und Chili. Verleiht den Gerichten sowohl die richtige Schärfe als auch ein angenehmes Aroma.

STERNANIS – CHINA – Bekannt für seine sternförmige Gestalt und seinen balsamischen, minzigen Geschmack. Seine Samen enthalten das gesamte Aroma und den Duft dieser Beere; sie sind perfekt zum Hinzufügen zu Fleisch- oder Fischgerichten sowie als Aufguss, durch den sie ihre antiseptischen und verdauungsfördernden Eigenschaften entfalten.

ZIMT PULVER – CEYLON - Wird hauptsächlich für süße Zubereitungen verwendet: Kuchen, Kekse, Obst, Bonbons und Cremes. Außerdem verleiht er Eis, Obstsalat und Ricotta eine besondere Note. Viele Getränke zeichnen sich durch das würzige Aroma von Zimt aus, zum Beispiel Glühwein, Sangria, Liköre und Punsch. Er ist ein starkes natürliches Antioxidans, fördert die Durchblutung, hilft, Cholesterin zu bekämpfen, und besitzt antibakterielle, antiseptische, anregende und verdauungsfördernde Eigenschaften.

GEWÜRZNELKEN – ZANZIBAR - Haben lokale betäubende und schmerzlindernde Eigenschaften, sind ein Mittel gegen Erschöpfung und Kopfschmerzen. Es ist ein Gewürz der Inseln im Indischen Ozean, wird für Backwaren verwendet, ist aber auch hervorragend für Fleischgerichte, besonders Wild.

KORIANDER – INDIEN - Fördert die Verdauung und den Appetit, lindert Bauchbeschwerden und unterstützt die Ausscheidung von Darmgasen. Ideal für Marinaden mit Meeresfrüchten und Fisch, ausgezeichnet in Desserts oder über frische Ananasscheiben gestreut.

KÜMMEL – SYRIEN - Hat karminative und verdauungsfördernde Eigenschaften, ist ein gutes natürliches Mittel gegen Blähungen und Bauchkrämpfe und auch sehr nützlich gegen Husten. Ein ausgezeichneter Tee zum Trinken nach dem Essen zur Förderung der Verdauung, kann mit seinen Samen, einer Prise Fenchel und etwas Minze zubereitet werden. Leicht säuerlich, ideal in Rinderschmorgerichten und zu probieren in einem Zitrussalat.

KURKUMA – INDIEN - Kurkuma ist die pulverisierte Wurzel von Curcuma longa. Neuere Studien haben gezeigt, dass Curcumin, der Wirkstoff im Gewürz, antitumorale Eigenschaften besitzt und das Wachstum verschiedener Tumorzellen hemmt. Unter anderen Eigenschaften ist Kurkuma antithrombotisch, entzündungshemmend, choleretisch, cholagog und cholesterinsenkend sowie reich an Antioxidantien. Ursprünglich aus Asien, wird es in der indischen und thailändischen Küche weit verbreitet verwendet und wurde schon in der Antike auch als Farbstoff genutzt.

GELBER SENF PULVER – KANADA – Dieses Gewürz wird hauptsächlich für die Herstellung von Senfcreme verwendet, die viele Gerichte in der westlichen Welt begleitet. Es ist eine Quelle von Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Selen, Phosphor, Kalium und Vitaminen. In Pulverform kann es auch für Marinaden und Rubs verwendet werden.

GALGANT – ASIEN - Ein Gewürz ähnlich Ingwer, aber süßer und zitrusartiger. Wird in orientalischen Gerichten verwendet und im Westen als Alternative zu Ingwer in Zubereitungen eingesetzt. Galgant wird für Fleisch wie Huhn und Truthahn, Gemüse, Suppen, zarten Fisch und Reisgerichte verwendet. Hervorragende Kombination mit Muskatnuss und Knoblauch.

MUSKATNUSS – SRI LANKA – Hat antioxidative Eigenschaften, enthält zahlreiche Wirkstoffe, die therapeutisch wegen ihrer antimykotischen, antidepressiven, verdauungsfördernden und karminativen Eigenschaften eingesetzt werden. Unverzichtbar bei der Zubereitung von Béchamelsauce, eignet sich gut zur Aromatisierung von Fleischragouts, Kartoffelpüree und einigen Süßspeisen.

SÜSSER PAPRIKA – UNGARN - Hat tonische Eigenschaften, regt das Verdauungssystem an und erleichtert die Verdauung, ist antiseptisch und stärkt das Kreislaufsystem. Enthält die Vitamine E, B, C, K und Betacarotin. Zu den Mineralien gehören Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Mangan, Kalium, Selen und Natrium. Neben der Grundzutat für Gulasch ist es auch geeignet für weißes Fleisch, Frischkäse und Suppen.

GERÄUCHERTER SÜSSER PAPRIKA – UNGARN – Ein ausgezeichnetes Gewürz, das aus einer besonderen Art von Chili gewonnen wird, die über edlen Hölzern getrocknet wird. Dieser Prozess verleiht dem Paprika sein charakteristisches Aroma und den süßen, schmackhaften Geschmack, wodurch es ein unverzichtbares Gewürz zum Verfeinern von Saucen und Soßen sowie Fisch und Fleisch wird.

SUMACH – TÜRKEI - Die Früchte, die vor der Reife geerntet werden, werden getrocknet und nach dem Zerkleinern entsteht ein Gewürz mit säuerlichem Geschmack, das besonders in der nahöstlichen Küche verwendet wird: Libanesen und Syrer nutzen es zum Würzen von Fisch; Iraker und Türken geben es zu Salaten; Iraner und Georgier würzen damit Kebab. Ideal zu Linsen, Füllungen für Huhn, Zwiebeln und Joghurtsaucen.

INGWER – NIGERIA - Kann Übelkeit und Erbrechen bekämpfen, ist ein starkes Schmerzmittel zur Linderung rheumatischer Schmerzen, wirkt gegen Erkältungen und ist eine gute Unterstützung bei Kopfschmerzen. Hat einen starken und ziemlich scharfen Geschmack. Ideal zu gegrilltem Fisch, aber auch bei der Zubereitung von Keksen und Puddings. Getrockneter gemahlener Ingwer hat die gleichen Eigenschaften wie frischer.