Kubebenpfeffer

Der Cubebenpfeffer (Piper Cubebe), ursprünglich von der Insel Java in Indonesien, wurde um die Mitte des 1600er Jahre von John Parkinson entdeckt. Er ähnelt in der Form dem schwarzen Tellicherrypfeffer, unterscheidet sich jedoch durch den kleinen Stiel am Ende der Beere. Ideal für alle, die einen leichten Pfeffer mit stark aromatischem Geschmack lieben.

In der Küche: Es ist ein süßlicher Pfeffer mit Geschmacksnuancen, die an Kardamom und Nelken erinnern, und einem mentholartigen Nachgeschmack. Dieser Pfeffer hat einen scharfen und leicht bitteren Geschmack, der ihn für exotische Gerichte geeignet macht, die eine besondere Würze benötigen. Er wird in Saucen, Eintöpfen und Marinaden verwendet und passt gut zu Fleisch- oder Gemüsegerichten.

Herkunft: Indonesien

Gewicht: 35 g