Selim-Pfeffer

Die Pfefferkapseln von Selim enthalten jeweils etwa 5-8 Samen. Das Aroma ist aromatisch und durchdringend, manchmal mit rauchigen Nuancen, und die Düfte offenbaren Noten von Pfeffer und Muskatnuss mit mentholartigen Anklängen.

In der Küche: Er wird für viele traditionelle Gerichte wie Suppen, Fleischschmorgerichte und auch für Grillfleisch verwendet. Da die Kapsel den aromatischen Teil trägt, während der Samen Schärfe hinzufügt, wird empfohlen, die Kapsel zu öffnen, die Samen zu trennen und beides im Mörser oder in der Pfeffermühle zu zerkleinern.

Herkunft: Afrika, Ghana

Gewicht: 30 g