Lampong-Pfeffer

Der Lampong-Schwarzer Pfeffer hat eine dunkelbraune Farbe. Die Schärfe ist intensiv und langanhaltend, begleitet von grasigen Noten, die an unreifen grünen Pfeffer erinnern. In der Nase sind Anklänge von Weihrauch und Waldduft wahrnehmbar, verbunden mit einer sofortigen und kraftvollen Schärfe.

In der Küche: Er wird in herzhaften Gerichten verwendet, vor allem zum Würzen von Fleisch. Er passt sehr gut zu Käse, wird oft auf Schokoladendesserts verwendet oder als Botanikal zur Aromatisierung von Gin Tonic und besonders edlen Cocktails.

Herkunft: Indonesien

Gewicht: 50 g