Dreifarbiger Pfeffer

Weiß, Rot und Grün, drei wichtige Farben für diese drei Pfeffersorten, für einen leicht scharfen, aber sehr angenehmen Geschmack. Eine Inszenierung in Ihrer Mühle, die Ihren Tisch fröhlich und Ihr Menü schmackhaft macht.

Der Pfeffer erhält seine Schärfe fast vollständig von Piperin, einer Substanz, die sowohl im Fruchtfleisch als auch im Samen vorkommt. Gereinigtes Piperin ist etwa ein Prozent so scharf wie das Capsaicin in Chilischoten. Pfeffer verliert an Geschmack, wenn er Licht ausgesetzt wird, aufgrund der Umwandlung des Piperins.

In der Küche: Der Bembo Tricolor-Pfeffer besteht aus rosa Pfefferbeeren, grünem Pfeffer und weißem Muntok-Pfeffer. Wertvolle Zutaten, sorgfältig gemischt, um eine Pfeffermischung mit angenehmem und unverwechselbarem Geschmack zu schaffen. Ein wichtiger Hinweis ist, dass Pfeffer bei Hitze dazu neigt, sein Aroma zu verlieren, daher sollte er, wenn es das Rezept vorsieht, immer erst am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden.

Herkunft: Italien

Gewicht: 40 g