Salz von Maras

Das Salz von Maras aus Peru hat eine rosafarbene Farbe und mittelgroße, sehr kompakte und leicht feuchte Körner. Die Salinen, aus denen es gewonnen wird, stammen aus der präinkaischen Zeit und befinden sich im „Heiligen Tal“ auf über 3.000 m Höhe. Hier werden viele „Becken“ oder kleine natürliche Pools von einem salzhaltigen Bach gespeist, der dann verdunstet wird, um dieses Salz mit seiner auffallend attraktiven Farbe zu gewinnen. Aufgrund der Lage dieser Wasserbecken ist die Salzernte noch heute ein manueller Prozess, der von den Einheimischen durchgeführt wird, die es mit Hilfe von Maultieren zu den Sammelstellen transportieren, wo es dann sortiert und verpackt wird.

In der Küche: Es ist hervorragend als Finish-Salz für fertige Gerichte geeignet, bei denen seine knusprigen Kristalle und der zarte Geschmack geschätzt werden können, wie zum Beispiel bei gegrilltem Fleisch und Fisch.

Herkunft: Peru

Gewicht: 90 g