Gemahlenes indisches Kala Namak Salz

Das indische violette Kala Namak Salz (auch Sanchal genannt) ist ein fossiles Speisesalz aus Zentralindien mit niedrigem Natriumgehalt. Sein Aussehen und seine Farbe sind sehr besonders: Es hat eine sehr weiche und fast luftige Konsistenz und zeigt Farbtöne, die von intensivem Rosa über Violett bis hin zu Dunkelgrau reichen. Mit seiner weichen und samtigen, fast unmerklichen Textur zeichnet sich dieses Salz durch sehr feine Körner und einen ganz besonderen Geruch aus. Es erinnert tatsächlich an Ei, wegen des darin enthaltenen Schwefels, der sich beim Kochen jedoch stark mildert.

In der Küche: Kala Namak ist ein Steinsalz, das in der indischen Küche häufig verwendet wird und sich besonders gut für die Zubereitung ethnischer Gerichte eignet, aber auch für Fritturen, Suppen und sogar Obstsalate, besonders wenn sie mit tropischen Früchten zubereitet werden. Sehr originell als Aperitif, wenn es zusammen mit frischer Ingwerwurzel serviert wird.

Herkunft: Indien

Gewicht: Ab 100 g